炮制對藥性的影響包括性味、升降浮沉、毒性的影響等。

（1）探討中藥炮制機(jī)理
（2）改進(jìn)和規(guī)范炮制工藝
（3）制訂學(xué)科合理的飲片質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
（4）繼承創(chuàng)新，促進(jìn)學(xué)科發(fā)展

藥物在高溫缺氧條件下煅燒成炭的方法稱扣鍋煅法，又稱密閉煅、悶煅。

是指藥物在炒炭時只能使其部分炭化，更不能灰化，未炭化部分仍保存藥性。