生長在砂質(zhì)土壤的綠茶湯色較淡。

無公害茶的鮮葉可以和其它來路不明的鮮葉混合加工。

毛火干燥的要求有（）為主。

茶園采用遮陽網(wǎng)覆蓋，時(shí)間一般在新梢芽頭萌動時(shí)進(jìn)行。

構(gòu)成黑茶滋味的物質(zhì)有糖類、果膠、氨基酸、咖啡堿、多酯類物質(zhì)等，而起決定作用的是（）的可溶性部分。

“風(fēng)打山梁，霜打洼”，因此在凍害嚴(yán)重的地區(qū)，茶樹應(yīng)避免在坡頂和坡腳處種植；凍害中等的地區(qū)，在低洼種茶，應(yīng)選擇耐寒性強(qiáng)的品種。

在（）過程中，酶的活性比較殺青葉有所恢復(fù)。

茶樹未老先衰，但骨干枝較粗壯，一般用臺刈的方法改樹。

一般早春時(shí)候在茶園建塑料大棚比較好。

生產(chǎn)上不同時(shí)期的枝條有不同的作用，幼嫩的新梢是采摘的原料，棕紅色的枝條是扦插的原料。