單項選擇題溶菌酶是一種廣泛用于食品工業(yè)的酶制品，該酶的熱穩(wěn)定性是提高其應用潛力的重要標準，下列有關溶菌酶的論述錯誤的是（）。

A.野生型的溶菌酶是不含二硫鍵的蛋白質分子
B.提高溶菌酶熱穩(wěn)定性的方法是在分子中增加一對或數(shù)對二硫鍵
C.所有的溶菌酶突變體隨二硫鍵數(shù)目的增加其熔點溫度有所增加
D.含有三對二硫鍵的突變體酶其熔點溫度和酶活都有所增加


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1.單項選擇題枯草芽孢桿菌蛋白酶由于具有水解蛋白質的能力，故能用于制造去污劑，下列有關其野生型酶和突變型酶的說法正確的是（）。

A.利用定位誘變技術，用丙氨酸替換蛋氨酸后酶活有所降低，但抗氧化能力有所加強
B.利用定位誘變技術，用半胱氨酸替換蛋氨酸后酶活有所降低，但抗氧化能力有所加強
C.利用定位誘變技術，用丙氨酸替換蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增強
D.利用定位誘變技術，用半胱氨酸替換蛋氨酸后酶活和抗氧化能力都有所增強

2.單項選擇題枯草芽孢桿菌是工業(yè)上發(fā)酵生產(chǎn)蛋白質水解酶的主要生產(chǎn)菌，請問這種蛋白質水解酶屬于（）。

A.胞內(nèi)堿性蛋白酶
B.胞外堿性蛋白酶
C.胞內(nèi)酸性蛋白酶
D.胞外酸性蛋白酶

4.單項選擇題金屬硫蛋白大量存在于哺乳動物體內(nèi)，在改善健康等諸多方面發(fā)揮著重要作用，下列有關金屬硫蛋白的敘述錯誤的是（）。

A.金屬硫蛋白參與微量元素鋅、銅等的貯存、運輸和代謝
B.金屬硫蛋白參與重金屬元素鎘、汞、鉛的解毒
C.金屬硫蛋白參與羥基游離基的清除
D.金屬硫蛋白的α-結構域清除鎘污染的能力不及β-結構域

5.單項選擇題通過基因操作把位于兩種不同蛋白質上的幾個結構域連接在一起，形成融合蛋白，它兼有原來兩種蛋白的性質，這種蛋白質改造屬于（）。

A.蛋白質分子的初級改造
B.蛋白質分子的中級改造
C.蛋白質分子的高級改造
D.全新蛋白質分子的設計