名詞解釋

冷揉

答案：

殺青葉經(jīng)一段時間攤放，使葉溫下降到一定程度（室溫）時再揉。

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熱揉

答案：

殺青葉不經(jīng)攤放，趁熱揉捻（60-55℃）。

老殺

答案：殺青葉失水多些，減重率為40%，殺青葉含水率為58-60%。