問答題寫出5種以上主要產(chǎn)毒霉菌及主要霉菌毒素，并說明霉菌和霉菌毒素的食品衛(wèi)生學(xué)意義。
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下列有關(guān)污染食物的葡萄球菌的特征，表述正確的是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
如果發(fā)生了食物中毒的事件，對所有涉及的食物應(yīng)該：封存造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料；封存被污染的食品用工具及用具。
題型：判斷題
交叉污染的方式主要有？（）
題型：多項(xiàng)選擇題
食品保藏的意義（）
題型：單項(xiàng)選擇題
酒店可以為客人加工客人自己捕的田雞、蛇或者螺。
題型：判斷題
在我國，引起食物中毒的各類食物中，占比最高的是動(dòng)物性食物。
題型：判斷題
“吊白塊”是一種無害的可以添加到食物中的物質(zhì)。
題型：判斷題
胖聽的罐頭食品不能吃。
題型：判斷題
常用加熱殺菌技術(shù)包括（）
題型：多項(xiàng)選擇題
下列哪項(xiàng)屬于微生物污染（）
題型：單項(xiàng)選擇題