問答題

【簡答題】少渣膳食的配膳原則有哪些？

答案： ①加工做到細、軟、爛；
②配以低脂食物；
③少食多餐，多采用半流或軟飯；
④主食用細糧，如...

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氨基酸模式

答案：

指膳食蛋白質中的各種必需氨基酸間的相互比例，即氨基酸構成比或相互比值，稱為氨基酸模式。

蛋白質生物價

答案：

用以表示蛋白質吸收后被機體利用的程度。