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滅菌就是殺死一定環(huán)境中所有微生物的營養(yǎng)細胞、孢子和胚芽
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通過調節(jié)基礎培養(yǎng)基的配方和補料控制可以調控發(fā)酵醪的pH值。
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微生物的最適生長繁殖溫度就是積累代謝產(chǎn)物的最適溫度。
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