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大學試題

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名詞解釋Ks鹽析

參考答案： Cohn經(jīng)驗公式表明，當β（蛋白種類，溫度，pH）與Ks（鹽種類）一定時，蛋白質(zhì)溶解度的對數(shù)和該溶液的鹽濃度呈...

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1.問答題什么是好氧微生物培養(yǎng)的臨界溶氧濃度？如何測定？是否所有的好氧微生物培養(yǎng)過程都必需控制溶氧濃度在臨界溶氧濃度以上？舉例說明。

參考答案：微生物的比耗氧速率隨溶氧濃度的增加而升高，當溶解氧增加到一定值時，比耗氧速率不再增加，這時的溶氧濃度稱為臨界溶氧濃度。<...

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2.問答題當發(fā)酵液為非牛頓性流體時，說明發(fā)酵罐攪拌功率的計算方法。

參考答案：A：確定發(fā)酵罐的幾何尺寸和攪拌轉(zhuǎn)數(shù)N。
B：用（dw/dr）平均=KN計算（dw/dr）平均。
C：...

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3.問答題連續(xù)培養(yǎng)有哪些方面的應用？

參考答案：（1）確定最佳工藝條件。舉例。
（2）富集、選育特殊性狀的菌種。舉例。

4.問答題已知某一代謝產(chǎn)物為次級代謝產(chǎn)物，產(chǎn)物合成與細胞生長符合非偶聯(lián)模型，試分析有哪些措施可以提高該產(chǎn)物的生產(chǎn)強度？

參考答案：縮短菌體生長時間：采用對數(shù)期的強壯種子，加大接種量以減少延滯期的時間；
調(diào)整合適的細胞培養(yǎng)條件加快菌體生長。...

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5.問答題YX/S、YC和YATP表示什么？它們的定義是什么？

參考答案：YX/S是對基質(zhì)的細胞得率，指生成細胞的質(zhì)量與消耗基質(zhì)質(zhì)量之比。YC是對碳的細胞得率。
生成細胞量×細胞含碳量...

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