壓榨過程中衡量壓榨能力和效率的是（）。

煮糖過程中，判斷吸收良好的糖表現(xiàn)是：（）。

煮糖操作的基本原則是：（）。

煮糖過程中，結晶罐內(nèi)產(chǎn)生局部溶晶現(xiàn)象的原因是：（）。

煮糖過程中，養(yǎng)晶時如何判斷晶體吸收好：（）。

投粉法的特點是：（）。

顆粒沉降的推動力是（）。

煮糖過程中，原料箱糖漿或糖蜜溢出箱外事故的原因是：（）。

煮糖過程中，固晶的目的是：（）。

煮糖過程中，結晶罐真空突降或上下波動的原因可能是：（）。