（）屬于酶分子的非合理性設計。

在酸性條件下，即使食品材料中含有（）的活力，仍然能保留VC的活性。

人、鳥類、爬蟲類及大部分昆蟲，嘌呤分解的最終產物是（）。

嘌呤環(huán)上的各個原子分別來源于（）（）（）和（）。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產中，應選用對該酶有誘導作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

葡萄糖芥苷在（）的作用下會產生對人和動物體有害的化合物。

1969年，（）開創(chuàng)了固定化酶應用于工業(yè)生產的先例。

酶活力反映了酶催化特定化學反應的能力，可利用測定（）而定量檢測。

蛋白質工程是在（）水平上進行蛋白質改造的一種技術科學。

當固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。