葡萄糖芥苷在（）的作用下會產(chǎn)生對人和動物體有害的化合物。

從選擇抗氧化劑的特性來說，（）是一種理想的脫氧劑。

利用固定化的（）與相應(yīng)的電極結(jié)合，可以制成XOD酶電極。

溶氧速率的調(diào)節(jié)方法主要有（）。

適于有乳糖不適癥的人群飲用的牛乳中加入（）。

當(dāng)固定化酶的底物為大分子化合物時，因受到空間位阻作用的影響，催化活性（）。

谷氨酰胺轉(zhuǎn)胺酶（TG酶）可用于焙烤食品（）改善其品質(zhì)。

（）能催化α-乙酰乳酸直接形成羥基丁酮，可縮短發(fā)酵周期，減少雙乙酰含量。

α-淀粉酶的發(fā)酵生產(chǎn)中，應(yīng)選用對該酶有誘導(dǎo)作用的（）作為碳源，而不用對該酶生物合成有分解代謝物阻遏作用的（）作為碳源。

最早應(yīng)用于工業(yè)化生產(chǎn)的氨基?；?，就是使用多糖類陰離子交換劑（）固定化的。