在人體內(nèi)容易累積的農(nóng)藥主要以（）農(nóng)藥為主。

按使用功能分類，食品添加劑包括（）。

下列屬于常見殘留農(nóng)藥的是（）

有機磷農(nóng)藥大多呈（）或（），難溶于水，易溶于有機溶劑。

原料肉的安全性問題有（）、（）、（）。

鉛及其化合物對人體都是有毒的，突出的影響是損害造血和心血管系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)和腎。鉛對造血系統(tǒng)和心血管系統(tǒng)的毒害，主要表現(xiàn)為抑制血紅蛋白合成，溶血和血管痙攣，可在人體內(nèi)積累，引起（）。因此，鉛檢測是食品衛(wèi)生檢測中的一項重要指標。

營養(yǎng)學評價包括（）、（）。

SSOP主要八個方面，其中與食品接觸的表面包括（）的清潔度。

沙門菌食物中毒一搬分為五種類型，有（）、（）、（）、（）、（）。

輕輕搖動雞蛋，如果聽不到聲音或感覺不到振動的為新鮮蛋。