磷脂類，含有脂肪酸、醇（甘油醇或鞘胺醇）、磷酸及一個(gè)含氮堿基；糖脂類，含有糖（半乳糖、葡萄糖）、脂肪酸、甘油或鞘胺醇。

指谷物通過一個(gè)干燥過程以后停止干燥，保持溫度不變，維持一定時(shí)間段，使谷粒內(nèi)部的水分向外擴(kuò)散，降低內(nèi)外的水分梯度。

微濾、超濾、反滲透和納濾、電滲析、無機(jī)膜

降水速率不隨著干燥的進(jìn)行而降低，內(nèi)部水分?jǐn)U散到表面的速度等于表面水分的蒸發(fā)速度。谷物干燥中一般不存在恒速干燥階段。

海藻酸鈉、魔芋精粉、羧甲基纖維素、葡萄糖酸內(nèi)酯、VC、堿水、食鹽。