單項(xiàng)選擇題集體用餐配送單位和加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所面積（）㎡以上的餐館和食堂宜設(shè)置獨(dú)立隔間。

A.400
B.500
C.600
D.800


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2.多項(xiàng)選擇題接觸直接入口食品的操作人員在下列情形時(shí)應(yīng)洗手（）。

A.處理食物前，處理生食物后
B.處理弄污的設(shè)備或飲食用具后
C.咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后
D.觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后

4.單項(xiàng)選擇題經(jīng)過熱力（煮沸、紅外線加熱或蒸汽等）消毒的餐用具，其感官衛(wèi)生要求應(yīng)達(dá)到（）。

A.光潔澀干
B.沒有水跡即可
C.允許有些油膩
D.只要沒有食物殘?jiān)纯?/p>

5.單項(xiàng)選擇題冷菜間的衛(wèi)生要求描述錯(cuò)誤的是（）。

A.應(yīng)為獨(dú)立隔間
B.應(yīng)設(shè)有專用工具清洗消毒設(shè)施和空氣消毒設(shè)施
C.溫度要求應(yīng)達(dá)到26℃以上