在進行中餐宴會桌椅布置前，應準備好的設施設備及物品有（）。

請問你在上述的案例中得到什么啟示？

值臺服務員在填寫菜單時，應動介紹菜式特點，幫助賓客挑選本餐廳的特色菜，特別是廚師當日推薦的（）菜、（）菜、（）菜。

玻璃杯在使用時應拿杯子的（）或（）。

客人堅持你上的菜不是他點的，經(jīng)核對菜單，確是客人所點，但這時客人已經(jīng)火冒三丈，作為服務員你該如何處理？

中宴擺臺時，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

當客人出示本店的“房卡”和房間鑰匙要求簽單時，服務員應請客人在帳單上填寫（）。

客人使用信用卡結賬時，服務員應查驗信用卡的（）。

托盤時候的“三平”指的是（）。

在客人進餐的過程中，在哪些情況下需要為客人提供小毛巾服務？（）