中宴擺臺(tái)時(shí)，通常菜單擺在正、副主人的右手邊，距離桌邊1．5CM。

客人在進(jìn)餐過程中，嘴里吐出了一塊湯匙的小瓷片，試分析發(fā)生的原因，并找到妥善的處理辦法？

在中餐宴會(huì)座次安排中，主人位左側(cè)通常安排的客人是（）。

請(qǐng)問你在上述的案例中得到什么啟示？

杯花折疊完成入杯時(shí)應(yīng)插入水杯的（）處為宜。

通常10人位的中餐宴會(huì)臺(tái)面應(yīng)擺（）公用餐具。

客人使用信用卡結(jié)賬時(shí)，服務(wù)員應(yīng)查驗(yàn)信用卡的（）。

餐巾花白鶴的頭部主要是用（）的手法完成的。

中餐宴會(huì)撤換骨碟（）的菜肴后，上名貴菜肴前一般要撤換骨碟。

清洗餐具時(shí)，將餐具浸入熱水后，應(yīng)注意將（）朝向外面。