填空題

將廚房設計在餐廳，廚師在用餐客人面前現(xiàn)場制作，其菜品無論是魚類還是牛排、羊排等，多采用同一種烹調方法制作，此類廚房叫（）.

答案：西餐扒房

你可能感興趣的試題

面點廚房與菜肴廚房在設計上有很大區(qū)別，這是因為（）.

答案：面食銷售占比小

廚房員工進行二次更衣，方可進入相應的操作間，從事（）.

答案：冷菜的切配和裝配