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填空題
()是不加任何輔料的炒法,稱為清炒法。根據(jù)炒制程度的不同分為炒黃、炒焦、炒炭。
答案:
清炒法
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填空題
()是指炒藥材的時候,翻攪要均勻,次次亮鍋底。
答案:
亮鍋底
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填空題
():藥物炮制的時間和程度。
答案:
火候
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