單項(xiàng)選擇題果凍生產(chǎn)必備的生產(chǎn)設(shè)備有：1）煮料罐；2）（）；3）殺菌設(shè)備；4）冷卻設(shè)施（如水冷、風(fēng)冷）；5）生產(chǎn)日期/批號(hào)標(biāo)注設(shè)施。
A、熬糖設(shè)備
B、分裝設(shè)備
C、灌裝、封口設(shè)備
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1.單項(xiàng)選擇題果凍必備的生產(chǎn)資源中生產(chǎn)場所要求是：生產(chǎn)果凍的企業(yè)應(yīng)具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。（）相對獨(dú)立，配備有效的消毒設(shè)施（如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式）。生產(chǎn)車間進(jìn)口處配備清洗消毒設(shè)施（手清洗消毒、鞋靴消毒）。
A、溶膠車間
B、包裝車間
C、灌裝車間
2.單項(xiàng)選擇題果凍產(chǎn)品容易出現(xiàn)的質(zhì)量安全問題有：1）微生物污染；2）超范圍、超限量使用食品添加劑；3）標(biāo)簽標(biāo)識(shí)不規(guī)范；4）（）；5）含乳型果凍蛋白質(zhì)含量不合格。
A、凝膠果凍的規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)要求
B、可吸果凍的規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)要求
C、含乳果凍規(guī)格不符合標(biāo)準(zhǔn)要求
3.單項(xiàng)選擇題果凍生產(chǎn)關(guān)鍵控制環(huán)節(jié)有：1）原輔材料及包裝材料的控制；2）生產(chǎn)場所衛(wèi)生管理；3）管道設(shè)備清洗控制；4）灌裝、封口控制；5）（）。
A、包裝溫度、濕度控制
B、殺菌工序控制
C、冷卻溫度控制
4.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)果凍的企業(yè)應(yīng)具備原輔料倉庫、成品倉庫、生產(chǎn)車間、包裝車間等生產(chǎn)場所。（）相對獨(dú)立，配備有效的消毒設(shè)施（如紫外燈、熏蒸、臭氧等消毒方式）。
A、成品倉庫
B、包裝車間
C、灌裝車間
5.單項(xiàng)選擇題凝膠果凍產(chǎn)品標(biāo)簽應(yīng)標(biāo)注產(chǎn)品名稱、凈含量、生產(chǎn)者和銷售者的名稱和地址、生產(chǎn)日期和保質(zhì)日期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)號(hào)、（）。
A、貯藏日期
B、生產(chǎn)批號(hào)
C、安全警示語和食用方法
最新試題
以下哪些屬于食品檢驗(yàn)員在食品檢測中需要關(guān)注的重要方面（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的脂肪含量時(shí)，為何通常使用索氏提取法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，為了檢測食品中的抗氧化劑含量，通常使用哪種方法（）？
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢驗(yàn)時(shí)，可能會(huì)使用哪些設(shè)備或儀器（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品微生物檢驗(yàn)中，常用的檢測技術(shù)有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的重金屬含量時(shí)，常用的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的水分含量時(shí)，常用的方法有（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
食品檢驗(yàn)員在檢測食品中的農(nóng)藥殘留時(shí)，可能會(huì)考慮以下哪些因素（）？
題型：多項(xiàng)選擇題
在食品檢驗(yàn)中，對于乳制品中的乳糖含量檢測，常采用的方法是（）。
題型：單項(xiàng)選擇題
農(nóng)產(chǎn)品食品檢驗(yàn)員在進(jìn)行食品檢測時(shí)，常用的化學(xué)分析方法有哪些（）？
題型：多項(xiàng)選擇題