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大學(xué)試題

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問答題酶的特點(diǎn)有哪些？

參考答案： 1、酶具有極高的催化效率
2、酶對其底物具有較嚴(yán)格的選擇性。
3、酶是蛋白質(zhì)，酶促反應(yīng)要求一定的PH...

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1.問答題蛋白質(zhì)變性的概念及其本質(zhì)是什么？

參考答案：天然蛋白質(zhì)的嚴(yán)密結(jié)構(gòu)在某些物理或化學(xué)因素作用下，其特定的空間結(jié)構(gòu)被破壞，從而導(dǎo)致理化性質(zhì)改變和生物學(xué)活性的喪失，如酶失去...

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2.問答題蛋白質(zhì)的功能有哪些？

參考答案：蛋白質(zhì)在體內(nèi)的多種生理功能可歸納為三方面：
1.構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織蛋白質(zhì)是構(gòu)成細(xì)胞、組織和器官的主要材料。

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3.問答題維持蛋白質(zhì)空間結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵是什么？

參考答案：

維持蛋白質(zhì)高級結(jié)構(gòu)的化學(xué)鍵主要是次級鍵，有氫鍵、離子鍵、疏水鍵、二硫鍵以及范德華引力。

4.問答題什么是肽鍵、蛋白質(zhì)的一級結(jié)構(gòu)？

參考答案：在蛋白質(zhì)分子中，一個(gè)氨基酸的a羧基與另一個(gè)氨基酸的a氨基，通過脫去一分子的水所形成化學(xué)鍵（---CO—NH-...

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5.問答題氨基酸的兩性電離、等電點(diǎn)是什么？

參考答案：氨基酸兩性電離和等電點(diǎn)，氨基酸的結(jié)構(gòu)特征為含有氨基和羧基。氨基可以接受質(zhì)子而形成NH4+，具有堿性。羧基可釋放質(zhì)子而解成...

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