單項(xiàng)選擇題食物中毒的特點(diǎn)不包括（）

A.有原因食品
B.發(fā)病急
C.病人具有類似的癥狀
D.有傳染性
E.潛伏期較短


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1.單項(xiàng)選擇題食源性感染是指食用了患病動(dòng)物的動(dòng)物性食品或被污染的動(dòng)物性食品而引起的人獸共患病或寄生蟲病，也稱為內(nèi)源性感染，不屬于食源性感染的疾病為（）

A.炭疽、鼻疽、布魯氏菌病、結(jié)核病
B.瘋牛病、高致病性禽流感
C.弓形蟲病、肉孢子蟲病
D.新城疫、高致病性藍(lán)耳病
E.鴨乙型肝炎

2.單項(xiàng)選擇題下列微生物中，屬于動(dòng)物性食品主要檢測(cè)的致病菌是（）

A.沙門氏菌
B.炭疽芽孢桿菌
C.結(jié)核分支桿菌
D.鼻疽桿菌
E.豬丹毒桿菌

3.單項(xiàng)選擇題動(dòng)物性食品生物性污染的評(píng)價(jià)指標(biāo)不包括（）

A.菌落總數(shù)
B.大腸菌群
C.致病菌
D.獸藥殘留
E.細(xì)菌相

4.單項(xiàng)選擇題下列屬于動(dòng)物性食品外源性生物性污染的是（）

A.動(dòng)物生前患人獸共患病
B.動(dòng)物生前感染微生物
C.動(dòng)物生前患固有疫病
D.從業(yè)人員患病導(dǎo)致結(jié)核分支桿菌污染
E.動(dòng)物生前感染寄生蟲

5.單項(xiàng)選擇題下列屬于生物性污染物的是（）

A.黃霉菌及其毒素
B.農(nóng)藥、工業(yè)"三廢"
C.獸藥及飼料添加劑
D.亞硝酸鹽與硝酸鹽
E.三聚氰胺