單項選擇題關(guān)于篩檢試驗，下列敘述不正確的是（）

A.篩檢試驗不是診斷試驗
B.篩檢的工作即是將健康人與患者和可疑患者區(qū)別開來
C.篩檢試驗要求簡便易行、安全經(jīng)濟(jì)、可靠有效
D.篩檢的陽性結(jié)果可直接確診患者
E.所篩檢的疾病的自然史應(yīng)該是清楚的


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2.多項選擇題牛乳與人乳的區(qū)別在于（）

A.人乳較牛乳蛋白質(zhì)含量低
B.人乳的酪蛋白比例高于牛乳
C.人乳的乳糖含量高于牛乳
D.人乳鈣、磷含量低于牛乳
E.人乳的維生素B2含量高于牛乳

3.單項選擇題蛋白質(zhì)的表觀消化率沒有考慮到（）

A.皮膚氮
B.尿氮
C.糞代謝氮
D.其它氮
E.ONL

4.多項選擇題糧豆類食品較常見的污染真菌有（）

A.曲霉
B.青霉
C.毛霉
D.根霉
E.鐮刀菌

5.多項選擇題不能破壞河豚毒素的處理措施包括（）

A.煮沸
B.鹽腌
C.日曬
D.加酸處理
E.加活性炭

6.單項選擇題抗癩皮病因子指的是下列哪種維生素？（）

A.維生素A
B.煙酸
C.維生素B6
D.維生素C
E.維生素D

7.單項選擇題機(jī)體產(chǎn)生酮血癥或酮尿癥是由于膳食中缺乏（）

A.蛋白質(zhì)
B.不飽和脂肪酸
C.碳水化合物
D.礦物質(zhì)
E.維生素

8.多項選擇題亞硝酸鹽食物中毒的特點(diǎn)包括（）

A.多由誤食引起
B.中毒時可發(fā)生青紫
C.特效解毒劑為二巰基丙醇
D.中毒機(jī)制為亞鐵血紅蛋白轉(zhuǎn)化為高鐵血紅蛋白
E.用含硝酸鹽高的井水熬粥并存放過久也可引起中毒

9.單項選擇題下列脂肪酸與亞油酸同屬一個系列的是（）

A.油酸
B.花生四烯酸
C.亞麻酸
D.DHA
E.EPA

10.單項選擇題單不飽和脂肪酸的代表是（）

A.DHA
B.油酸
C.花生四烯酸
D.EPA
E.反式脂肪酸