多項選擇題

【X型題】下面關于復凝聚法敘述正確的是（）

A.調節(jié)pH使明膠帶負電荷與帶正電荷的阿拉伯膠結合成為不溶性復合物
B.調節(jié)pH使明膠帶正電荷與帶負電荷的阿拉伯膠結合成為不溶性復合物
C.明膠是一種蛋白質，其帶電性受pH影響
D.阿拉伯膠是一種多糖，不帶電荷
E.形成不溶性復合物的量與明膠、阿拉伯膠的比例無關

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