單項選擇題味精除了有增味作用外,還具有一定的()
A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護色作用
D.營養(yǎng)作用
E.催化作用
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1.單項選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強的是()
A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥
2.單項選擇題應(yīng)用生物技術(shù)獲得的色素是()
A.胭脂紅
B.甜菜紅
C.辣椒紅素
D.新紅
E.紅曲米
3.單項選擇題參與體內(nèi)正常脂肪代謝的是()
A.苯甲酸
B.山梨酸
C.二氧化硫
D.對羥基苯甲酸乙酯
E.焦亞硫酸鉀
4.單項選擇題下列屬于防腐劑的是()
A.亞硝酸鈉
B.亞硫酸鈉
C.苯甲酸鈉
D.谷氨酸鈉
E.糖精鈉
5.單項選擇題我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》中食品添加劑分類的數(shù)目為()
A.16
B.20
C.21
D.22
E.30
最新試題
某村村民經(jīng)常在村旁的柏油路上曬糧食,這種情況很容易造成糧食受到下列哪種污染物的污染()
題型:單項選擇題
著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑,但若不嚴格按照國家相關(guān)標準使用,會導(dǎo)致食品安全方面的問題曾因?qū)游锖腿司哂兄掳┳饔枚缫驯蝗【喌氖牵ǎ?/p>
題型:單項選擇題
鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物,目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種,其毒性和對糧食的污染各有其特點下列屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是()
題型:單項選擇題
丙烯酰胺含量最高的是()
題型:單項選擇題
發(fā)色劑是()
題型:單項選擇題
人體內(nèi)合成亞硝胺的主要場所有()、()、()。
題型:填空題
雜環(huán)胺含量最高的是()
題型:單項選擇題
應(yīng)用生物技術(shù)獲得的色素是()
題型:單項選擇題
著色劑是食品加工業(yè)普遍使用的一類食品添加劑,但若不嚴格按照國家相關(guān)標準使用,會導(dǎo)致食品安全方面的問題銨鹽法生產(chǎn)的焦糖可含有()
題型:單項選擇題
有一批熟牛肉,經(jīng)檢驗發(fā)現(xiàn)細菌總數(shù)明顯超標,說明這批肉品()
題型:單項選擇題