A.高溫化制或深坑掩埋
B.只需將病畜急宰
C.去除骨肉和內(nèi)臟,其他部分可食
D.肉尸可經(jīng)后熟過程食用
E.肉、內(nèi)臟、副產(chǎn)品應(yīng)高溫處理
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某中學(xué)體檢時(shí),發(fā)現(xiàn)有少數(shù)考生口角有輕度潰瘍,懷疑是某種維生素缺乏,為確診建議進(jìn)一步檢查的項(xiàng)目是()
A.紅細(xì)胞轉(zhuǎn)酮醇酶活力
B.紅細(xì)胞谷胱甘肽還原酶活性系數(shù)
C.紅細(xì)胞溶血試驗(yàn)
D.2-吡啶酮
E.白細(xì)胞中維生素B2
兩名青年男子,食用大量鯊魚肝后,相繼出現(xiàn)疲乏、食欲下降、腹痛、腹瀉、肝腫大、皮膚瘙癢、毛發(fā)脫落、骨關(guān)節(jié)疼痛,你認(rèn)為哪種中毒可能性最大()
A.維生素A中毒
B.維生素B12中毒
C.維生素E中毒
D.維生素K中毒
E.維生素PP中毒
A.企業(yè)的最高管理者構(gòu)成HACCP工作組
B.由一線生產(chǎn)操作人員繪制產(chǎn)品加工流程圖
C.一個(gè)關(guān)鍵控制點(diǎn)控制一個(gè)危害
D.只要措施有效就可以被確定為關(guān)鍵控制點(diǎn)
E.在一個(gè)具體步驟上可有多個(gè)關(guān)鍵限值
A.熏魚
B.叉燒肉
C.蜜餞
D.火腿
E.奶粉
A.脂肪酸敗
B.蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)
C.碳水化合物分解
D.水分流失
E.維生素丟失
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機(jī)體產(chǎn)生酮血癥或酮尿癥是由于膳食中缺乏()
牛乳與人乳的區(qū)別在于()
麻痹性貝類中毒的特點(diǎn)包括()
食用油脂常見的衛(wèi)生學(xué)評價(jià)指標(biāo)有()
單不飽和脂肪酸的代表是()
不能破壞河豚毒素的處理措施包括()
哪種營養(yǎng)素的缺乏會引起成人與嬰兒腳氣病?()
蛋白質(zhì)的表觀消化率沒有考慮到()
下面屬于含硫氨基酸和支鏈氨基酸的是()
現(xiàn)實(shí)生活中,評價(jià)一種食物最重要的經(jīng)濟(jì)因素應(yīng)該是()