單項選擇題谷類中影響礦物元素吸收的主要因素是（）。

A.水蘇糖
B.棉籽糖
C.植酸
D.植物紅細(xì)胞凝集素
E.皂甙


你可能感興趣的試題

1.單項選擇題下列哪一項是生蛋清中的抗?fàn)I養(yǎng)因素（）。

A.蛋白酶抑制劑
B.抗生物素
C.皂苷
D.植酸
E.植物紅細(xì)胞凝集素

2.單項選擇題谷類提供的維生素有（）。

A.抗壞血酸
B.硫胺素與尼克酸
C.維生素A
D.維生素D
E.維生素C

3.單項選擇題魚肉中富含下列哪種營養(yǎng)素對腦發(fā)育有很好的作用（）。

A.賴氨酸
B.膳食纖維
C.亮氨酸
D.DHA和EPA
E.有機(jī)酸

4.單項選擇題下列哪項是蔬菜水果的共同特點(diǎn)（）。

A.不含膳食纖維
B.含有機(jī)酸
C.維生素含量少
D.含有有機(jī)酸和芳香物質(zhì)
E.蛋白質(zhì)含量豐富

5.單項選擇題制作面食時加堿可使下列哪種營養(yǎng)素嚴(yán)重?fù)p失（）。

A.維生素A
B.維生素B1和B2
C.煙酸
D.必需氨基酸
E.心需脂肪酸