單項選擇題下列關(guān)于乳汁表述錯誤的是（）。
A.初乳富含免疫物質(zhì)
B.母乳中含鐵量很低
C.過渡乳中的乳糖和脂肪含量逐漸增多
D.過渡乳中的蛋白質(zhì)大量增加
E.第二周以后分泌的乳汁為成熟乳
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1.單項選擇題食品營養(yǎng)價值的取決因素（）。
A.營養(yǎng)素的種類是否齊全
B.營養(yǎng)素的數(shù)量是否充足
C.營養(yǎng)素的比例是否適宜
D.食品被人體消化吸收的程度
E.以上都包括
2.單項選擇題蛋白質(zhì)生物學(xué)價值最高的是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.奶類
E.豆類
3.單項選擇題某成人每日攝入總能量達到需要，碳水化合物占總熱能的30%，脂肪占40%。蛋白質(zhì)30%，為了達到平衡膳食的要求，應(yīng)提高攝入的食物的種類是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜
E.水果
4.單項選擇題下列哪種食物中的蛋白質(zhì)屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)（）。
A.大米
B.玉米
C.大豆及豆制品
D.面粉
E.麥片
5.單項選擇題為了提高碳水化合物在膳食中的供能比例，應(yīng)提高攝入的食物的種類是（）。
A.谷類
B.肉類
C.蛋類
D.蔬菜
E.水果