單項(xiàng)選擇題蒸餾酒中鉛的污染主要來源于（）。

A.蒸餾過程中所用容器、管道
B.原料中的果膠、木質(zhì)素
C.使用木薯為原料
D.原料中的糠麩、谷殼
E.加入的食品添加劑


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1.單項(xiàng)選擇題以下是蒸餾酒的主要衛(wèi)生問題，不包括（）。

A.甲醇
B.雜醇油
C.醛類
D.汞
E.鉛

2.單項(xiàng)選擇題患乳房炎乳牛的奶（）。

A.巴氏消毒后食用
B.煮沸消毒食用
C.超高溫消毒后食用
D.蒸汽消毒后供成人使用
E.不能供人食用

3.單項(xiàng)選擇題結(jié)核菌素試驗(yàn)陽性，有臨床癥狀的畜奶（）。

A.巴氏消毒后食用
B.煮沸消毒食用
C.超高溫消毒后食用
D.蒸汽消毒后供成人使用
E.不能供人食用

4.單項(xiàng)選擇題死亡原因不明的死畜肉，處理方法是（）。

A.內(nèi)臟高溫處理，肉塊后熟后可食用
B.內(nèi)臟棄除，肉塊高溫處理后方可食用
C.烈日曝曬2小時可安全食用
D.不得食用
E.視死畜肉的新鮮程度而定

5.單項(xiàng)選擇題接觸炭疽病畜的衣服，常用的消毒方法是（）。

A.煮沸消毒
B.2%來蘇爾
C.5%氫氧化鈉
D.5%甲醛
E.20%漂白粉

6.單項(xiàng)選擇題40cm畜肉上囊尾蚴少于3個時，處理方法是（）。

A.常溫放置
B.冷凍處理
C.高溫處理
D.銷毀
E.工業(yè)用

7.單項(xiàng)選擇題以下不屬于人畜共患傳染病的是（）。

A.豬瘟
B.布氏桿菌病
C.結(jié)核病
D.口蹄疫
E.炭疽病

8.單項(xiàng)選擇題患人畜共患傳染病的牲畜，無論病情程度如何，肉尸絕對禁止食用的是（）。

A.豬丹毒
B.布氏桿菌病
C.結(jié)核病
D.口蹄疫
E.炭疽病

9.單項(xiàng)選擇題牲畜宰殺后，哪一時期的肉最適合食用（）。

A.新鮮肉
B.僵直期
C.后熟期
D.自溶期
E.腐敗期

10.單項(xiàng)選擇題關(guān)于蔬菜、水果類的衛(wèi)生問題敘述正確的是（）。

A.使用"農(nóng)家肥"的方法既環(huán)保又安全
B.推行凈菜銷售
C.貯藏溫度越低越好
D.采用輻射包藏法會降低食品質(zhì)量
E.貯藏溫度高時微生物繁殖能力下降