單項(xiàng)選擇題在孕期孕婦增長的體重中，蛋白質(zhì)占將近（）。

A.0.5kg
B.1.0kg
C.1.5kg
D.2.0kg
E.2.5kg


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1.單項(xiàng)選擇題為預(yù)防嬰幼兒缺鐵性貧血，應(yīng)從何時開始補(bǔ)充含鐵豐富的食品（）。

A.出生后2周
B.出生后1個月
C.出生后4個月
D.出生后6個月
E.出生后1年

2.單項(xiàng)選擇題孕期嚴(yán)重缺乏維生素B時出現(xiàn)（）。

A.早產(chǎn)兒
B.胎兒營養(yǎng)不良性水腫
C.孕婦營養(yǎng)不良性水腫
D.孕婦營養(yǎng)性貧血
E.胎兒腦部受損

3.單項(xiàng)選擇題胎兒出生時體內(nèi)貯存鐵為（）。

A.100mg
B.200mg
C.280mg
D.350mg
E.450mg

4.單項(xiàng)選擇題關(guān)于孕婦膳食原則敘述中，不正確的是（）。

A.提高優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)攝入量
B.增加含鈣、鐵、鋅豐富的食品攝入
C.增加含葉酸、維生素B2豐富的食品攝入
D.多補(bǔ)充含維生素A、維生素D豐富的食品
E.提高脂肪占總能量供給的比例

5.單項(xiàng)選擇題人工喂養(yǎng)的嬰兒宜食用（）。

A.全脂奶粉
B.脫脂奶粉
C.乳清粉
D.調(diào)制奶粉
E.酸奶

6.單項(xiàng)選擇題蛋白質(zhì)腐敗變質(zhì)的鑒定指標(biāo)中，最為敏感的為（）。

A.感官指標(biāo)
B.物理指標(biāo)
C.化學(xué)指標(biāo)
D.微生物指標(biāo)
E.放射性指標(biāo)

7.單項(xiàng)選擇題低酸性罐頭典型的平酸菌為（）。

A.嗜熱脂肪芽孢桿菌
B.嗜熱凝結(jié)芽孢桿菌
C.蠟狀芽孢桿菌
D.枯草芽孢桿菌
E.蠟樣芽孢桿菌

8.單項(xiàng)選擇題肉中檢出大量厭氧菌，說明該肉（）。

A.將要變質(zhì)
B.變質(zhì)早期
C.變質(zhì)中期
D.變質(zhì)晚期
E.新鮮肉

9.單項(xiàng)選擇題味精除了有增味作用外，還具有一定的（）。

A.防腐作用
B.抗氧化作用
C.護(hù)色作用
D.營養(yǎng)作用
E.催化作用

10.單項(xiàng)選擇題下列天然香料中抗氧化活性最強(qiáng)的是（）。

A.桂皮
B.大料
C.花椒
D.桂丁
E.草果藥