單項(xiàng)選擇題對(duì)視黃醇理化性質(zhì)敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.溶于脂肪及大多數(shù)有機(jī)溶劑中
B.罐頭加工易被破壞
C.酸性環(huán)境不易被破壞
D.脂肪氧化變質(zhì)時(shí)易被破壞
E.在空氣和日光下易被氧化


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1.單項(xiàng)選擇題大量攝入后會(huì)在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.煙酸
D.維生素C
E.維生素K

2.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水溶性維生素的論述錯(cuò)誤的是（）。

A.易溶于水，不溶于脂肪
B.易在體內(nèi)蓄積，引起中毒
C.大部分主要以輔酶的形式參與機(jī)體代謝
D.攝入過多時(shí)，以原形從尿中排出
E.必須每天通過飲食供給

3.單項(xiàng)選擇題以下不是維生素特點(diǎn)的是（）。

A.人體需要量很少
B.參與機(jī)體組成
C.人體不能合成
D.不能提供能量
E.以本體或前體形式存在于天然食物中

4.單項(xiàng)選擇題干性腳氣病可以出現(xiàn)的癥狀是（）。

A.右心室擴(kuò)大
B.強(qiáng)直性痙攣
C.垂足、垂腕
D.共濟(jì)失調(diào)
E.眼肌麻痹

5.單項(xiàng)選擇題腸道細(xì)菌作用，可給人體提供（）。

A.維生素A和維生素D
B.維生素K和維生素B6
C.維生素C和維生素E
D.泛酸和尼克酰胺
E.硫辛酸和維生素B12

6.單項(xiàng)選擇題維生素PP作為降低血中膽固醇藥物的機(jī)制是（）。

A.抑制膽固醇的合成
B.抑制膽固醇的吸收
C.抑制膽固醇的合成原料CH3COSCoA的合成
D.抑制膽固醇的轉(zhuǎn)運(yùn)
E.抑制脂肪組織中脂肪酸的動(dòng)員

7.單項(xiàng)選擇題下列有關(guān)維生素C生理功能的敘述哪一項(xiàng)是錯(cuò)誤的（）。

A.與膠原合成過程中的羥化步驟有關(guān)的維生素
B.保護(hù)含--SH的酶為還原狀態(tài)
C.維生素C缺乏易引起壞血病
D.促進(jìn)鐵的吸收
E.維生素C在動(dòng)物性食品中也有大量存在

8.單項(xiàng)選擇題與凝血酶原生成有關(guān)的維生素是（）。

A.維生素K
B.維生素E
C.硫辛酸
D.遍多酸
E.硫胺素

9.單項(xiàng)選擇題（）是一種天然的抗氧化劑。

A.維生素A
B.維生素D
C.維生素E
D.維生素K

10.單項(xiàng)選擇題唯一含金屬元素的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.維生素C
D.維生素B6
E.維生素B12