單項(xiàng)選擇題河豚毒素的作用機(jī)制是（）。

A.刺激胃腸粘膜，引起惡心、嘔吐
B.作用于腺苷酸環(huán)化酶，產(chǎn)生腹瀉
C.阻斷神經(jīng)沖動(dòng)傳導(dǎo)，使神經(jīng)麻痹
D.刺激迷走神經(jīng)，通過嘔吐中樞，引起嘔吐
E.作用于外周神經(jīng)肌肉接頭處


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1.單項(xiàng)選擇題河豚毒素在哪種條件下可被破壞（）。

A.油炸
B.冷藏
C.煮沸
D.日曬鹽腌
E.加酸處理

2.單項(xiàng)選擇題以下不是維生素A營(yíng)養(yǎng)狀況鑒定指標(biāo)的是（）。

A.尿中維生素A水平
B.維生素A耐量
C.血漿視黃醇結(jié)合蛋白
D.暗適應(yīng)能力
E.生理盲點(diǎn)

3.單項(xiàng)選擇題以下癥狀與維生素A蓄積中毒無關(guān)的是（）。

A.長(zhǎng)骨變粗及骨關(guān)節(jié)疼痛
B.皮膚干燥、皮疹
C.易凝血
D.易激動(dòng)、疲乏
E.肝脾腫大、黃疸

4.單項(xiàng)選擇題維生素A原的良好食物來源是（）。

A.動(dòng)物肝臟
B.深色蔬菜
C.豆類
D.肉類
E.糧食類

5.單項(xiàng)選擇題維生素A缺乏的最早癥狀是（）。

A.黏膜上皮細(xì)胞的角化
B.Bitot斑
C.暗適應(yīng)能力下降
D.干眼病
E.夜盲癥

6.單項(xiàng)選擇題對(duì)視黃醇理化性質(zhì)敘述錯(cuò)誤的是（）。

A.溶于脂肪及大多數(shù)有機(jī)溶劑中
B.罐頭加工易被破壞
C.酸性環(huán)境不易被破壞
D.脂肪氧化變質(zhì)時(shí)易被破壞
E.在空氣和日光下易被氧化

7.單項(xiàng)選擇題大量攝入后會(huì)在體內(nèi)蓄積而引起中毒的維生素是（）。

A.維生素B1
B.維生素B2
C.煙酸
D.維生素C
E.維生素K

8.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于水溶性維生素的論述錯(cuò)誤的是（）。

A.易溶于水，不溶于脂肪
B.易在體內(nèi)蓄積，引起中毒
C.大部分主要以輔酶的形式參與機(jī)體代謝
D.攝入過多時(shí)，以原形從尿中排出
E.必須每天通過飲食供給

9.單項(xiàng)選擇題以下不是維生素特點(diǎn)的是（）。

A.人體需要量很少
B.參與機(jī)體組成
C.人體不能合成
D.不能提供能量
E.以本體或前體形式存在于天然食物中

10.單項(xiàng)選擇題干性腳氣病可以出現(xiàn)的癥狀是（）。

A.右心室擴(kuò)大
B.強(qiáng)直性痙攣
C.垂足、垂腕
D.共濟(jì)失調(diào)
E.眼肌麻痹