單項(xiàng)選擇題下列屬于食物中毒的是（）。

A.暴飲暴食引起的急性胃腸炎
B.攝入患囊蟲(chóng)病的畜肉而引起的疾病
C.食用海鮮引起的急性休克
D.長(zhǎng)期攝入含黃曲霉毒素的糧食后引起的肝癌
E.食用發(fā)芽馬鈴薯引起的胃腸炎


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1.單項(xiàng)選擇題食物中毒發(fā)病特點(diǎn)的核心是（）。

A.呈暴發(fā)性
B.有相似的臨床表現(xiàn)
C.發(fā)病與食物有關(guān)
D.對(duì)健康人無(wú)傳染性
E.發(fā)病曲線(xiàn)無(wú)余波

2.單項(xiàng)選擇題細(xì)菌性食物中毒中需要及早使用多價(jià)抗毒素血清的是（）。

A.副溶血性弧菌食物中毒
B.肉毒梭菌食物中毒
C.沙門(mén)菌食物中毒
D.大腸埃希茵食物中毒
E.金黃色葡萄球菌食物中毒

3.單項(xiàng)選擇題“神奈川試驗(yàn)”陽(yáng)性的病原菌是（）。

A.沙門(mén)菌
B.副溶血性弧菌
C.肉毒梭菌
D.葡萄球菌
E.大腸埃希菌

4.單項(xiàng)選擇題被沙門(mén)菌污染食品的特點(diǎn)是（）。

A.具有腐臭味
B.具有酸味
C.發(fā)生顏色變化
D.粘度增加
E.無(wú)感官性狀的變化

5.單項(xiàng)選擇題屬于混合型食物中毒的是（）。

A.沙門(mén)菌食物中毒
B.變形桿菌食物中毒
C.金黃色葡萄球菌食物中毒
D.副溶血性弧菌食物中毒
E.利斯特菌食物中毒

6.單項(xiàng)選擇題目前市場(chǎng)上常見(jiàn)的轉(zhuǎn)基因油脂是（）。

A.大豆油
B.花生油
C.芝麻油
D.葵子油
E.麥胚油

7.單項(xiàng)選擇題在夏季屠宰牲畜時(shí)，肉的僵直通常出現(xiàn)在宰后（）。

A.30分鐘
B.1.5小時(shí)
C.3小時(shí)
D.4小時(shí)
E.6小時(shí)

8.單項(xiàng)選擇題酒類(lèi)中甲醇主要來(lái)自于（）。

A.制酒的原輔料
B.生產(chǎn)設(shè)備和管道
C.容器和包裝材料
D.儲(chǔ)存過(guò)程中產(chǎn)生
E.脫嗅過(guò)程中產(chǎn)生

9.單項(xiàng)選擇題雜醇油含量高的酒可造成飲酒者（）。

A.雙目失明
B.劇烈嘔吐
C.共濟(jì)失調(diào)
D.頭痛及醉酒
E.人格與行為的改變

10.單項(xiàng)選擇題平酸腐敗主要表現(xiàn)為（）。

A.罐頭內(nèi)容物酸度降低而外觀(guān)正常
B.罐頭內(nèi)容物酸度降低并發(fā)生胖聽(tīng)
C.罐頭內(nèi)容物酸度不變而發(fā)生胖聽(tīng)
D.罐頭內(nèi)容物酸度增加并發(fā)生胖聽(tīng)
E.罐頭內(nèi)容物酸度增加而外觀(guān)完全正常