單項(xiàng)選擇題不屬于典型世界食物結(jié)構(gòu)模式的是（）。

A.中國(guó)模式
B.日本模式
C.發(fā)展中國(guó)家模式
D.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家模式
E.以上都不是


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1.單項(xiàng)選擇題食品營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的目的是（）。

A.延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間
B.改變食品的品質(zhì)
C.增加食品的色香、味
D.增加食品的保健功能
E.補(bǔ)充食品加工中損失的營(yíng)養(yǎng)素

2.單項(xiàng)選擇題膳食寶塔中要求每日油脂的攝入量不超過(guò)（）。

A.5g
B.10g
C.20g
D.25g
E.50g

3.單項(xiàng)選擇題《中國(guó)居民膳食指南》適用于（）。

A.全體中國(guó)人
B.老年人
C.健康成人和2歲以上的兒童
D.18歲以上的人群
E.以上均錯(cuò)

4.單項(xiàng)選擇題以下是我國(guó)膳食的特點(diǎn)，不包括（）。

A.碳水化合物攝入量較多
B.飽和脂肪酸攝入量較多
C.蛋白質(zhì)含量低
D.核黃素?cái)z入量較低
E.鈣攝入量較低

5.單項(xiàng)選擇題關(guān)于恩格爾（Engel）指數(shù)的敘述正確的是（）。

A.表示為食品購(gòu)買(mǎi)力增長(zhǎng)（%）／收入增長(zhǎng)（%）
B.其值越大，家庭收入越多
C.其值越大，社會(huì)購(gòu)買(mǎi)能力越強(qiáng)
D.其值越大，該家庭越富裕
E.以上均錯(cuò)

6.單項(xiàng)選擇題總膳食研究的調(diào)查方法是哪兩種方法的混合（）。

A.稱(chēng)重法加查帳法
B.稱(chēng)重法加24小時(shí)回顧法
C.稱(chēng)重法加化學(xué)分析法
D.查帳法加24小時(shí)回顧法
E.查帳法加化學(xué)分析法

7.單項(xiàng)選擇題關(guān)于膳食調(diào)查時(shí)間說(shuō)法正確的是（）。

A.至少應(yīng)在春、秋進(jìn)行兩次以反映季節(jié)特點(diǎn)
B.每次不少于7天
C.每次調(diào)查不應(yīng)包括周末
D.節(jié)假日期間可進(jìn)行調(diào)查
E.以上均錯(cuò)

8.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)生理需要量的測(cè)定方法中錯(cuò)誤的是（）。

A.健康人群長(zhǎng)年從膳食中的實(shí)際攝取量相當(dāng)于需要量
B.維生素A缺乏癥患者營(yíng)養(yǎng)狀況得以恢復(fù)所需要的量相當(dāng)于需要量
C.氮的需要量可通過(guò)氮平衡試驗(yàn)得出
D.脂溶性維生素常用人體飽和量作為需要量
E.鈣的需要量可通過(guò)鈣平衡試驗(yàn)得出