單項選擇題用記帳法進(jìn)行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）。

A.各餐用膳人數(shù)
B.調(diào)查開始時庫存各類食物的數(shù)量
C.稱量烹調(diào)前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購入量
E.調(diào)查結(jié)束時剩余食物數(shù)量


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1.單項選擇題營養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括（）。

A.實驗室生化檢查
B.體格檢查
C.膳食調(diào)查
D.營養(yǎng)缺乏病臨床檢查
E.社會經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查

2.單項選擇題膳食調(diào)查的方法不包括（）。

A.生化檢查法
B.稱重法
C.記帳法
D.詢問法
E.化學(xué)分析法

3.單項選擇題經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家的膳食結(jié)構(gòu)中的顯著特點是（）。

A.富含膳食纖維
B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較少
C.以植物性食物為主
D.攝入飽和脂肪酸較多
E.維生素A、維生素B2和鈣的攝入均較少

4.單項選擇題不屬于典型世界食物結(jié)構(gòu)模式的是（）。

A.中國模式
B.日本模式
C.發(fā)展中國家模式
D.經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國家模式
E.以上都不是

5.單項選擇題食品營養(yǎng)強化的目的是（）。

A.延長食品的保存時間
B.改變食品的品質(zhì)
C.增加食品的色香、味
D.增加食品的保健功能
E.補充食品加工中損失的營養(yǎng)素

6.單項選擇題膳食寶塔中要求每日油脂的攝入量不超過（）。

A.5g
B.10g
C.20g
D.25g
E.50g

7.單項選擇題《中國居民膳食指南》適用于（）。

A.全體中國人
B.老年人
C.健康成人和2歲以上的兒童
D.18歲以上的人群
E.以上均錯

8.單項選擇題以下是我國膳食的特點，不包括（）。

A.碳水化合物攝入量較多
B.飽和脂肪酸攝入量較多
C.蛋白質(zhì)含量低
D.核黃素攝入量較低
E.鈣攝入量較低

9.單項選擇題關(guān)于恩格爾（Engel）指數(shù)的敘述正確的是（）。

A.表示為食品購買力增長（%）／收入增長（%）
B.其值越大，家庭收入越多
C.其值越大，社會購買能力越強
D.其值越大，該家庭越富裕
E.以上均錯

10.單項選擇題總膳食研究的調(diào)查方法是哪兩種方法的混合（）。

A.稱重法加查帳法
B.稱重法加24小時回顧法
C.稱重法加化學(xué)分析法
D.查帳法加24小時回顧法
E.查帳法加化學(xué)分析法