單項(xiàng)選擇題通過觀察或?qū)嶒?yàn)獲得的健康人群某種營(yíng)養(yǎng)素的攝入量是（）。

A.平均需求量
B.推薦攝入量
C.適宜攝入量
D.可耐受最高攝入量
E.生理需要量


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2.單項(xiàng)選擇題體型正常的人要保持適宜體重，應(yīng)（）。

A.減少攝食量
B.增加蔬菜攝入量
C.減少脂肪攝入量
D.劇烈運(yùn)動(dòng)
E.食量與體力活動(dòng)要平衡

4.單項(xiàng)選擇題膳食結(jié)構(gòu)是指（）。

A.食物的化學(xué)組成
B.居民平均每年消費(fèi)的各種食物數(shù)量的總計(jì)
C.食物內(nèi)部的組織構(gòu)造
D.組成膳食的食物種類
E.居民消費(fèi)的食物種類及其數(shù)量的相對(duì)構(gòu)成

5.單項(xiàng)選擇題中國(guó)居民膳食寶塔第一層是（）。

A.糧谷類
B.蔬菜、水果類
C.豆類及其制品
D.油脂
E.動(dòng)物性食品

6.單項(xiàng)選擇題合理膳食包括（）。

A.能量和營(yíng)養(yǎng)素滿足需要
B.食物多樣化
C.營(yíng)養(yǎng)素之間要保持適宜的平衡
D.應(yīng)有舒適的進(jìn)餐環(huán)境
E.以上都包括

7.單項(xiàng)選擇題用記帳法進(jìn)行膳食調(diào)查，不需要的數(shù)據(jù)是（）。

A.各餐用膳人數(shù)
B.調(diào)查開始時(shí)庫存各類食物的數(shù)量
C.稱量烹調(diào)前、后各種食物的生重和熟重
D.每日各種食物購(gòu)入量
E.調(diào)查結(jié)束時(shí)剩余食物數(shù)量

8.單項(xiàng)選擇題營(yíng)養(yǎng)調(diào)查的內(nèi)容不包括（）。

A.實(shí)驗(yàn)室生化檢查
B.體格檢查
C.膳食調(diào)查
D.營(yíng)養(yǎng)缺乏病臨床檢查
E.社會(huì)經(jīng)濟(jì)狀況調(diào)查

9.單項(xiàng)選擇題膳食調(diào)查的方法不包括（）。

A.生化檢查法
B.稱重法
C.記帳法
D.詢問法
E.化學(xué)分析法

10.單項(xiàng)選擇題經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)國(guó)家的膳食結(jié)構(gòu)中的顯著特點(diǎn)是（）。

A.富含膳食纖維
B.優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)較少
C.以植物性食物為主
D.攝入飽和脂肪酸較多
E.維生素A、維生素B2和鈣的攝入均較少