單項(xiàng)選擇題

鐮刀菌毒素同黃曲霉毒素一樣被看作是自然發(fā)生的最危險的食品污染物，目前已發(fā)現(xiàn)有十幾種，其毒性和對糧食的污染各有其特點(diǎn)。

下列屬于單端孢霉烯族化合物的霉菌毒素是（）。

A.T-2毒素
B.丁烯酸內(nèi)酯
C.玉米赤霉烯酮
D.伏馬菌素
E.3-硝基丙酸


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3.單項(xiàng)選擇題一小賣部用硫黃熏蒸蜜餞、鮮筍，使其顏色保持鮮艷，后被食品衛(wèi)生監(jiān)督人員查處。該行為被查處的原因是（）。

A.硫黃為有毒物質(zhì)，不能在食品中使用
B.硫黃作為食品添加劑不能用于蜜餞
C.硫黃作為食品添加劑不能用于鮮筍
D.硫黃不能使上述食品顏色保持鮮艷
E.硫黃使用量過多

6.單項(xiàng)選擇題檢疫部門在生豬屠宰場進(jìn)行檢疫時發(fā)現(xiàn)一批豬肉被炭疽桿菌污染。該批豬肉的處理措施是（）。

A.棄去內(nèi)臟，肉高溫處理后食用
B.內(nèi)臟、肉尸高溫處理后可食用
C.剔骨肉經(jīng)后熟后可食用
D.去掉病灶，肉高溫處理后食用
E.不準(zhǔn)解體，2m深坑加石灰掩埋