單項(xiàng)選擇題低溫巴氏滅菌條件是30分鐘，溫度為（）。

A.90～96℃
B.85～90℃
C.56～65℃
D.62～65℃
E.65～85℃


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1.單項(xiàng)選擇題哪項(xiàng)不是目前對(duì)食品的衛(wèi)生要求（）。

A.無(wú)毒
B.無(wú)害
C.感官性狀
D.無(wú)菌
E.清潔

2.單項(xiàng)選擇題要求餐館的餐廚比為1∶1.1，食堂餐廚比為1∶1是哪個(gè)法規(guī)規(guī)定的（）。

A.《工業(yè)企業(yè)設(shè)計(jì)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》
B.《飲食建筑設(shè)計(jì)規(guī)范》
C.《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例》
D.《公共場(chǎng)所衛(wèi)生管理?xiàng)l例實(shí)施細(xì)則》
E.《食品企業(yè)通用衛(wèi)生規(guī)范》

3.單項(xiàng)選擇題下列措施不是一級(jí)預(yù)防的是（）。

A.定期復(fù)查
B.合理營(yíng)養(yǎng)
C.消除病因
D.預(yù)防接種
E.保護(hù)環(huán)境

4.單項(xiàng)選擇題飯店的碗筷必須在每次用后消毒，這是（）。

A.終末消毒
B.化學(xué)消毒
C.隨時(shí)消毒
D.物理消毒
E.預(yù)防消毒

5.單項(xiàng)選擇題根據(jù)食品衛(wèi)生法規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)的新建、擴(kuò)建、改建工程的選地和設(shè)計(jì)應(yīng)當(dāng)符合衛(wèi)生要求，其設(shè)計(jì)審查和工程驗(yàn)收必須有以下部門(mén)參加（）。

A.衛(wèi)生行政部門(mén)
B.勞動(dòng)保障行政部門(mén)
C.建設(shè)行政部門(mén)
D.環(huán)境保護(hù)行政部門(mén)
E.技術(shù)監(jiān)督部門(mén)

6.單項(xiàng)選擇題公共場(chǎng)所直接為顧客服務(wù)的人員從事本職工作，必須持有（）。

A.體檢合格證
B.上崗證
C.執(zhí)業(yè)許
D.學(xué)歷證書(shū)
E.健康合格證

7.單項(xiàng)選擇題我國(guó)職業(yè)病防治堅(jiān)持的方針是（）。

A.預(yù)防為主、防治結(jié)合
B.企業(yè)為主、國(guó)家輔助
C.綜合治理、重點(diǎn)結(jié)合
D.預(yù)防為主、國(guó)家監(jiān)督
E.預(yù)防為主、綜合治理

8.單項(xiàng)選擇題具有特定保健功能的食品，其產(chǎn)品及說(shuō)明書(shū)必須報(bào)經(jīng)審查批準(zhǔn)的部門(mén)是（）。

A.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)指定的機(jī)構(gòu)
B.縣級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)
C.省級(jí)地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)
D.國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門(mén)
E.市級(jí)以上地方人民政府衛(wèi)生行政部門(mén)

9.單項(xiàng)選擇題血站對(duì)獻(xiàn)血者每次采集血液量一般為（）。

A.100ml，兩次采集間隔期不少于6個(gè)月
B.100ml，兩次采集間隔期不少于12個(gè)月
C.200ml，兩次采集間隔期不少于6個(gè)月
D.300ml，兩次采集間隔期不少于一年
E.400ml，兩次采集間隔期不少于一年