單項選擇題全面了解人群膳食結構和營養(yǎng)狀況的重要手段是（）
A.膳食調查
B.體格檢測
C.營養(yǎng)缺乏病臨床檢查
D.營養(yǎng)調查
E.營養(yǎng)監(jiān)測
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1.單項選擇題WHO規(guī)定：通過改變人們的飲食行為而達到改善營養(yǎng)狀況目的的一種有計劃活動稱為（）
A.食物強化
B.營養(yǎng)宣傳
C.合理膳食
D.合理營養(yǎng)
E.營養(yǎng)教育
2.單項選擇題《中國居民平衡膳食寶塔》中，所占比重最少的食物是（）
A.谷類食物
B.蔬菜和水果
C.肉類等動物性食物
D.奶類和豆類
E.油脂類
3.單項選擇題我國唯一被立法強制進行食物強化的是（）
A.配方奶粉
B.碘鹽
C.鐵強化醬油
D.維生素B強化精白面
E.維生素A強化食用油
4.單項選擇題下列關系正確的是（）
A.EAR
B.EAR>RNI>UL
C.EAR
D.RNI
E.UL
5.單項選擇題DRIs是在下列哪項的基礎上發(fā)展而來的（）
A.EAR
B.RNI
C.AI
D.UL
E.RDA
6.單項選擇題下列不屬于膳食纖維功能的是（）
A.增強腸道功能
B.降低血糖和血膽固醇
C.控制體重和減肥
D.預防結腸癌
E.預防骨質疏松
7.單項選擇題必須由膳食供給的兩種必需脂肪酸是（）
A.n-3系列的亞油酸和n-6系列的α-亞麻酸
B.n-6系列的亞油酸和n-3系列的α-亞麻酸
C.n-3系列的亞油酸和n-6系列的β-亞麻酸
D.n-3系列的EPA和n-6系列的DHA
E.n-3系列的DHA和n-6系列EPA
8.單項選擇題下列不屬于評價蛋白質質量的指標是（）
A.蛋白質含量
B.蛋白質消化率
C.蛋白質生物價
D.蛋白質凈利用率
E.蛋白質功效比值
9.單項選擇題通過合理的膳食和科學的烹調加工，能向機體提供足夠數(shù)量的能量和各種營養(yǎng)素，并保持各營養(yǎng)素之間的數(shù)量平衡，以滿足人體正常生理需要，保持人體健康的過程稱為（）
A.營養(yǎng)
B.吸收
C.利用
D.合理營養(yǎng)
E.攝入
10.單項選擇題目前我國疾病監(jiān)測的種類有（）
A.甲、乙、丙三類傳染病監(jiān)測
B.傳染病監(jiān)測和非傳染病監(jiān)測
C.呼吸道傳染病、腸道傳染病監(jiān)測
D.惡性腫瘤、心血管病、腦血管病監(jiān)測
E.發(fā)病學、血清學、病原學、干預措施的監(jiān)測