單項(xiàng)選擇題為了防止食品變質(zhì)，最常用的方法是（）

A.通風(fēng)
B.低溫貯存
C.改變食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外線照射


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1.單項(xiàng)選擇題為達(dá)到徹底消除可能存在的致病菌的目的，烹調(diào)時，食品中心溫度至少達(dá)到（）

A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上

2.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中示意食品對人體有一定危害的指標(biāo)不包括（）

A.砷
B.菌落總數(shù)
C.致病菌
D.大腸菌群
E.鉀

4.單項(xiàng)選擇題為保證食品的質(zhì)量，食品生產(chǎn)中使用的所有原、輔料必須符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，其標(biāo)準(zhǔn)或要求是指（）

A.國家標(biāo)準(zhǔn)化
B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.地方標(biāo)準(zhǔn)
D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
E.職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)

6.單項(xiàng)選擇題哪種保健功能衛(wèi)生部不受理和批準(zhǔn)（）

A.抗疲勞
B.輔助抑制腫瘤，防癌
C.減肥
D.調(diào)節(jié)血脂
E.以上都不對

7.單項(xiàng)選擇題地方衛(wèi)生法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，適用于對下列哪項(xiàng)作出評價（）

A.無國標(biāo)產(chǎn)品
B.意外污染食品
C.食物中毒樣品
D.委托檢驗(yàn)樣品
E.監(jiān)測和檢驗(yàn)實(shí)驗(yàn)室的出證資格

8.單項(xiàng)選擇題下列屬于食品衛(wèi)生申誡罰的是（）

A.沒收違法所得
B.吊銷衛(wèi)生許可證
C.責(zé)令停止生產(chǎn)經(jīng)營和使用
D.罰款
E.警告，責(zé)令改正

9.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食品衛(wèi)生許可范疇的是（）

A.食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的許可
B.新資源食品的審批
C.保健食品的審批
D.中藥類的審批
E.食品添加劑的審批

10.單項(xiàng)選擇題下列不屬于食品衛(wèi)生監(jiān)督性質(zhì)的是（）

A.行政性
B.強(qiáng)制性
C.規(guī)范性
D.很強(qiáng)的技術(shù)性
E.實(shí)時性