單項(xiàng)選擇題人食用被農(nóng)藥污染的水生生物后，對人體可產(chǎn)生的影響是（）

A.通過食物鏈的逐級稀釋，對人體產(chǎn)生微小的不良效應(yīng)
B.通過食物鏈的逐級稀釋，對人體不產(chǎn)生不良效應(yīng)
C.通過食物鏈的逐級濃縮，對人體產(chǎn)生嚴(yán)重的不良效應(yīng)
D.農(nóng)藥不會通過食物鏈影響到人的健康
E.以上說法都不對


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1.單項(xiàng)選擇題下列不屬于農(nóng)藥污染食品主要途徑的是（）

A.噴灑作物
B.植物根部吸收
C.空中隨雨雪降落
D.誤食
E.運(yùn)輸和貯存中混放

2.單項(xiàng)選擇題有機(jī)磷農(nóng)藥具有（）

A.腎臟毒性
B.神經(jīng)毒性
C.內(nèi)分泌毒性
D.血液毒性
E.肝臟毒性

3.單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于大腸菌群敘述錯誤的是（）

A.能在37℃、24小時內(nèi)發(fā)酵乳糖產(chǎn)酸產(chǎn)氣
B.革蘭陰性桿菌
C.均來自人和溫血動物的腸道
D.形成芽胞
E.需氧或兼性厭氧菌

4.單項(xiàng)選擇題冷藏可延緩食品的變質(zhì)是由于（）

A.酶活性抑制
B.水分活度降低
C.濕度降低
D.氧氣含量降低
E.滲透壓提高

5.單項(xiàng)選擇題為了防止食品變質(zhì)，最常用的方法是（）

A.通風(fēng)
B.低溫貯存
C.改變食品的pH值
D.降低食品的含水量
E.食品紫外線照射

6.單項(xiàng)選擇題為達(dá)到徹底消除可能存在的致病菌的目的，烹調(diào)時，食品中心溫度至少達(dá)到（）

A.80℃以上
B.70℃以上
C.90℃以上
D.100℃以上
E.60℃以上

7.單項(xiàng)選擇題食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中示意食品對人體有一定危害的指標(biāo)不包括（）

A.砷
B.菌落總數(shù)
C.致病菌
D.大腸菌群
E.鉀

9.單項(xiàng)選擇題為保證食品的質(zhì)量，食品生產(chǎn)中使用的所有原、輔料必須符合相應(yīng)的食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)或要求，其標(biāo)準(zhǔn)或要求是指（）

A.國家標(biāo)準(zhǔn)化
B.行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
C.地方標(biāo)準(zhǔn)
D.企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)
E.職業(yè)標(biāo)準(zhǔn)