單項選擇題關(guān)于菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義的描述，正確的是（）。

A.作為食品受到糞便污染的標(biāo)志
B.作為食品清潔狀態(tài)的標(biāo)志
C.作為腸道致病菌污染食品的指示菌
D.可對食品腐敗變質(zhì)的原因進(jìn)行估計
E.可預(yù)測食品的霉變程度


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1.單項選擇題能進(jìn)入肺泡的塵粒的直徑是（）。

A.＞2μm
B.＜2μm
C.＜5μm
D.＞10μm
E.＞20μm

2.單項選擇題綠豆發(fā)制成豆芽，可產(chǎn)生原來缺乏的營養(yǎng)素是（）。

A.亞油酸
B.抗壞血酸
C.泛酸
D.維生素A
E.尼克酸

3.單項選擇題INQ＝0.8，表示該食物中該營養(yǎng)素（）。

A.供給高于能量供給
B.與能量含量達(dá)到平衡
C.供給少于能量的供給
D.能滿足機體需要
E.不能滿足機體需要

4.單項選擇題食品企業(yè)餐具洗消的規(guī)定程序是（）。

A.一刮二洗三沖四消毒五保潔
B.一刮二擦三沖四消毒五保潔
C.一泡二洗三沖四消毒五保潔
D.一浸泡二清洗三煮沸四消毒五保存
E.一洗二擦三沖四保潔五消毒

5.單項選擇題接觸無機砷化合物可引起的腫瘤是（）。

A.呼吸道腫瘤
B.膀胱癌
C.肝血管肉瘤
D.消化道腫瘤
E.血癌