單項(xiàng)選擇題下列關(guān)于發(fā)酵工程經(jīng)歷階段的描述，正確的是（）
A.早期積累階段→中期發(fā)酵工業(yè)階段→現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段→創(chuàng)新發(fā)酵工業(yè)階段
B.原始發(fā)展階段→現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段→創(chuàng)新發(fā)酵工業(yè)階段→生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)階段
C.原始發(fā)展階段→傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段→現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段→生物技術(shù)產(chǎn)業(yè)階段
D.原始發(fā)展階段→傳統(tǒng)發(fā)酵工業(yè)階段→現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)階段→基因技術(shù)產(chǎn)業(yè)階段
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1.單項(xiàng)選擇題1857年，法國微生物學(xué)家發(fā)現(xiàn)了發(fā)酵原理后才逐步形成了發(fā)酵工程，這位微生物學(xué)家是（）。
A.巴斯德
B.拉馬克
C.列文虎克
D.科赫
最新試題
發(fā)酵罐、清酒罐進(jìn)罐前，必須開啟錐底閥排空，確認(rèn)無殘留后方可使用。
題型：判斷題
酵母死亡率＞4％，不能傳代，作為廢酵母排掉。
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發(fā)酵罐降糖速度過慢時(shí)，應(yīng)檢查（）。
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麥汁空氧污染不需要往下追溯，但需要分析原因和列行動跟蹤。
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貯酒KPI 指數(shù)包括后酵液微生物。
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木質(zhì)工具可以隨意放置在發(fā)酵現(xiàn)場使用。
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主酵溫度上中下溫度偏差綠區(qū)范圍是±0.5℃。
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麥汁進(jìn)罐時(shí)，酵母添加流速（HL/h）波動綠區(qū)范圍為±20HL/小時(shí)。
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酵母與接觸氧時(shí)間不必納入啤酒一致性指數(shù)計(jì)算。
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發(fā)酵周期綠區(qū)統(tǒng)計(jì)范圍為262-288小時(shí)。
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