多項選擇題

乳中的活性物質(zhì)包括（）。

A.乳鐵蛋白
B.免疫球蛋白
C.過氧化氫
D.生物活性肽
E.ATP

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多項選擇題

牛乳中具有抑菌、殺菌作用的體系包括（）。

A.過氧化物酶
B.ATP
C.過氧化氫
D.硫氰酸鹽
E.溶菌酶

多項選擇題

下列屬于蛋清中蛋白質(zhì)的有（）。

A.卵伴清蛋白
B.卵黏蛋白
C.抗生物素蛋白
D.白蛋白
E.清蛋白