判斷題

芙蓉魚片的制作中，選用新鮮魚肉并去除魚皮和魚骨，是保證魚片質(zhì)量和口感的關(guān)鍵。

答案：正確

你可能感興趣的試題

魚圓的攪拌過程中，攪拌的方向和時間對于魚圓的口感和質(zhì)地具有重要影響。

答案：正確

在制作魚圓時，剁魚肉時要適當(dāng)加入水，以保證魚肉的細(xì)膩度和口感。

答案：正確