多項(xiàng)選擇題屬于優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的食物是（）
A.大米
B.牛乳
C.魚(yú)
D.黃豆
E.紅薯
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1.多項(xiàng)選擇題谷類所特有的蛋白質(zhì)為（）
A.谷蛋白
B.球蛋白
C.清蛋白
D.醇溶蛋白
E.酪蛋白
2.多項(xiàng)選擇題評(píng)價(jià)食物的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值應(yīng)考慮的因素包括（）
A.營(yíng)養(yǎng)素種類
B.營(yíng)養(yǎng)素含量
C.營(yíng)養(yǎng)素質(zhì)量
D.烹調(diào)加工的影響
E.食物的總抗氧化能力
3.多項(xiàng)選擇題具有金屬螯合作用的物質(zhì)有（）
A.萊菔硫烷
B.植物雌激素
C.植酸
D.褪黑素
E.硫辛酸
4.多項(xiàng)選擇題植物化學(xué)物的生物學(xué)作用包括（）
A.抗突變
B.抗氧化
C.抗癌
D.免疫調(diào)節(jié)
E.降低膽固醇
5.多項(xiàng)選擇題下面屬于多酚類植物化學(xué)物的是（）
A.槲皮素
B.吲哚
C.兒茶素
D.大蒜素
E.異硫氰酸鹽
最新試題
脫脂乳粉損失較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
葡萄球菌腸毒素中毒典型的癥狀是（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
關(guān)于嬰幼兒生長(zhǎng)所需能量說(shuō)法錯(cuò)誤的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)前用餐選擇的食物應(yīng)（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
雜豆類制作成粉條、涼皮等過(guò)程中大部分被去除的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
我國(guó)古代最早的膳食平衡理念是哪個(gè)中醫(yī)的經(jīng)典著作得出的？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
有機(jī)磷農(nóng)藥中毒主要毒作用機(jī)制為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
食物中毒的分類與特點(diǎn)。
題型：?jiǎn)柎痤}
新鮮水果中含量相對(duì)較多的營(yíng)養(yǎng)素是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
阿托品可緩解下列哪種中毒的癥狀（）
題型：多項(xiàng)選擇題