單項(xiàng)選擇題()是決定菜肴質(zhì)量的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。

A.主配料
B.調(diào)味品
C.廚師的手藝
D.菜肴加工烹制的步驟、方法和要求


你可能感興趣的試題

2.單項(xiàng)選擇題餐廳流線是指顧客、服務(wù)員、食物與器皿在廳內(nèi)的流動(dòng)方向和路線。關(guān)于餐廳流線設(shè)計(jì)的基本要求,下列說(shuō)法正確的是()。

A.盡量選取曲線
B.盡可能集中
C.進(jìn)出門(mén)分設(shè)
D.客用通道與服務(wù)通道交叉設(shè)置