單項選擇題菌落總數(shù)可以預(yù)測什么和評定食品腐敗變質(zhì)的程度()
A.食品耐貯藏期限
B.食品保潔程度
C.食品價格
D.食品變率
E.食物營養(yǎng)
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1.單項選擇題細(xì)菌的菌落總數(shù)的食品衛(wèi)生學(xué)意義是將其作為什么的標(biāo)志()
A.食品中的菌數(shù)
B.食品中細(xì)菌種類
C.食品等級
D.食品清潔狀態(tài)
E.以上都不對
2.單項選擇題細(xì)菌菌相是由共存于食品中細(xì)菌的什么和相對數(shù)量構(gòu)成()
A.分布
B.結(jié)構(gòu)特征
C.種類
D.大小
E.形狀
3.單項選擇題根據(jù)對人體的致病能力,將污染食品的微生物分為直接致病微生物、非致病性微生物和()
A.半致病性微生物
B.相對致病性微生物
C.間接致病性微生物
D.弱致病性微生物
E.微致病性微生物
4.單項選擇題下列哪種方法可使食品中的多環(huán)芳烴降低()
A.加堿
B.加酸
C.加熱
D.紫外線照射
E.冷凍
5.單項選擇題下列哪種屬食物中毒的范疇()
A.傷寒
B.甲型肝炎
C.肉毒中毒
D.暴飲暴食性胃腸炎
E.流感
最新試題
糖類中,可促進(jìn)腸道有益細(xì)菌的生長,有利于某些維生素的合成,并促進(jìn)鈣的吸收的是()
題型:單項選擇題
馬鈴薯中的毒性成分是()
題型:單項選擇題
食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須多長時間進(jìn)行健康檢查()
題型:單項選擇題
下列不屬于妊娠期缺鐵原因的是()
題型:單項選擇題
與維持肌肉及外周血管結(jié)構(gòu)和功能有關(guān)的是與胎兒視覺功能和上皮組織發(fā)育有關(guān)的是
題型:配伍題
嬰兒膳食脂肪的最好來源是()
題型:單項選擇題
為促進(jìn)鈣的吸收,嬰兒攝取鈣時應(yīng)加服()
題型:單項選擇題
糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及()
題型:單項選擇題
食品衛(wèi)生監(jiān)督管理是食品衛(wèi)生執(zhí)法監(jiān)督和什么相結(jié)合的措施或手段,兩者主體享有不同的權(quán)利、承擔(dān)不同的義務(wù)()
題型:單項選擇題
兒童期鐵的每日需要量為處于生長發(fā)育中的兒童每日鈣需要量為
題型:配伍題