單項(xiàng)選擇題生命的物質(zhì)基礎(chǔ)是（）

A.糖類
B.脂肪
C.蛋白質(zhì)
D.維生素
E.礦物質(zhì)


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2.單項(xiàng)選擇題食品的微生物污染，一方面對食用者造成危害，一方面降低了（）

A.食品價(jià)格
B.食品的衛(wèi)生質(zhì)量
C.食品的可食用性
D.食品的外觀質(zhì)量
E.食品的形狀

3.單項(xiàng)選擇題馬鈴薯中的毒性成分是（）

A.皂素
B.亞麻仁苦苷
C.龍葵素
D.血凝素
E.苦杏仁素

4.單項(xiàng)選擇題食物中毒一般分為幾類（）

A.2
B.3
C.4
D.5
E.6

6.單項(xiàng)選擇題中國居民平衡膳食寶塔和中國居民膳食指南適用的對象是（）

A.對營養(yǎng)有興趣的人士
B.營養(yǎng)指導(dǎo)師等專業(yè)人士
C.食品企事業(yè)單位管理人士
D.全體中國居民
E.特殊人群

7.單項(xiàng)選擇題食品生產(chǎn)經(jīng)營人員必須多長時(shí)間進(jìn)行健康檢查（）

A.每年
B.兩年
C.半年
D.三年
E.三年半

8.單項(xiàng)選擇題奶類制品的藥物殘留主要有生長促進(jìn)劑、激素和（）

A.抗生素
B.甲狀腺素
C.抗原
D.抗體
E.病毒

9.單項(xiàng)選擇題糧豆的主要衛(wèi)生問題是霉菌和毒素的污染、農(nóng)藥殘留以及（）

A.微生物的污染
B.重金屬和倉儲害蟲的污染
C.環(huán)境條件
D.理化因素
E.人為污染