單項選擇題硒（）

A.在核酸代謝、蛋白質代謝合成中發(fā)揮作用，出生前后，生長旺盛期
B.是合成甲狀腺素的關鍵原料，直接參與糖、脂肪、蛋白質代謝
C.促進胰島素激活，通過參與糖、蛋白質代謝，加速生長發(fā)育
D.是骨骼和牙齒的組成成分，調節(jié)體內水電平衡
E.與心血管結構關系密切


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1.單項選擇題引起黃曲霉毒素食物中毒的是（）

A.肉、禽、蛋、奶等動物性食品
B.海產品及鹽漬食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等動物性食品和魚、蝦、蟹、貝等海產品

2.單項選擇題引起沙門菌屬食物中毒的食品主要是（）

A.肉、禽、蛋、奶等動物性食品
B.海產品及鹽漬食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等動物性食品和魚、蝦、蟹、貝等海產品

3.單項選擇題引起副溶血性弧菌食物中毒的食品主要是（）

A.肉、禽、蛋、奶等動物性食品
B.海產品及鹽漬食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等動物性食品和魚、蝦、蟹、貝等海產品

4.單項選擇題可引起亞硝酸鹽食物中毒的是（）

A.肉、禽、蛋、奶等動物性食品
B.海產品及鹽漬食品
C.玉米、花生仁
D.蔬菜
E.肉、禽、蛋、奶等動物性食品和魚、蝦、蟹、貝等海產品

5.單項選擇題死亡率最高的食物中毒是（）

A.毒蕈中毒
B.化學性食物中毒
C.砷污染食品而引起食物中毒
D.細菌性食物中毒
E.黃曲霉毒素食物中毒