判斷題

凍肉必須存放在冰箱的冷凍室中。

答案：正確

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植物油凝固點(diǎn)較高，面點(diǎn)制作中常用于拌餡并作為熟制時(shí)的傳熱媒介。

答案：錯(cuò)誤

八寶飯的風(fēng)味特點(diǎn)：清香松發(fā)，美觀(guān)大方。

答案：錯(cuò)誤